초장 만드는 법

초간단 초장 만드는 법

초장은 고추장에 식초를 섞은 것을 말하는데,

따지고 보면 식초를 섞은 장의 종류라면 뭐든 초장이라고 할 수 있습니다.

하지만 대부분의 사람들이 초장을 고추장과 식초를 섞은 장으로 생각을 많이 하기 때문에

보편적으로 초장을 초고추장으로 생각한다고 합니다.

초장은 회, 파전, 나물, 데친 해물 등 다양한 음식과 함께 많이 먹는데,

괜히 회를 먹을 때 같이 많이 먹는 이유가 있는 게 아녔습니다.

초장과 제일 궁합이 좋은 음식은 회라고 합니다.

그 이유는 회의 단백질이 초장의 주 재료인 고추 속에 함유 되어 있는

비타민 C, A, 카로틴, 칼슘 등을 동시에 함께 섭취할 수 있기 때문이라고 합니다.

또한 주 재료 고추의 덕분에, 지방대사를 활발히 하여 다이어트에도 좋고

호흡기 계통 감엽에 대한 저항력이 높은 비타민 A를 섭취할 수 있을 뿐 아니라

면역력까지 높여주고 질병의 회복에도 많은 도움을 준다고 합니다.

사실 " 그만큼 초장에 고추의 성분이 많이 들어 있는가? "라고 한다면 아니겠지만

어떤 성분이 있고 미흡하지만 함께 섭취할 수 있는게 뭐가 있는지 알고 먹으면 더 맛있겠지요? :)