반찬이나 술안주로 좋은 두부 김치 만드는 법
[ 글_사진 by. hispring ]
남녀노소 누구나 좋아하는 두부 김치는 만드는 법도 아주 쉽고 재료도 간단하여 평소 반찬이나 집들이 음식으로도 많이 해 먹고 술안주로도 많이 사랑받고 있습니다. 또한 두부와 김치는 영양소도 좋아서 건강에도 좋은 고단백 음식이라는 별명을 가진 두부 김치 만드는 법 시작해보겠습니다.
두부김치 재료
메인 재료 : 모두부, 배추김치
서브 재료 : 돼지고기, 양파, 대파, 고추, 고춧가루, 진간장, 설탕, 후추, 참기름
* 돼지고기는 어떤 부위로 사용하셔도 무관하니 드시고 싶은 부위로 사용하시면 됩니다.
두부 김치의 재료는 아주 간단한데, 두부와 김치만 있으면 사실 다 끝나게 됩니다.
하지만 두부만 삶아서 김치를 볶지 않고 생으로 먹거나 김치를 약간 단짠으로 볶거나 김치와 고기를 함께 볶아서 더 레벨업을 시켜 만드는 방법도 있기 때문에 재료 소개를 위와 같이 해보았습니다.
다양한 방법으로 만드는 법을 알려드릴테니 기호에 맞게 해 보시면 좋을 것 같습니다.
두부 김치 만드는 법
STEP. 1 클래식한 두부 김치
01. 냄비에 물 500ml와 두부를 넣고 끓여줍니다.
이때, 두부가 물에 반이상 정도 잠기게 해 주고 물을 끓을 때 넣는 방법도 있지만, 그렇게 하면 위험하기도 하고 어렵기도 하기 때문에 처음부터 물과 함께 두부를 끓여 줍니다.
02. 물이 끓는 시점부터 3분간 더 끓여줍니다.
03. 채반에 두부를 걸러내고 두부속의 물기를 조금 빼내어 줍니다.
04. 물기를 뺀 두부를 도마 위에 두고 알맞은 크기로 썰어줍니다.
05. 김치는 생김치 그대로 접시에 담고 깨소금을 뿌리고 두부와 함께 접시에 담아 둡니다.
STEP. 2 김치볶음 두부 김치
두부를 삶는 것은 STEP. 1 과 동일하며 김치 레시피만 다른 방법입니다.
01. 김치 1/4 포기를 준비해 먹기 좋게 썰어 줍니다.
02. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 김치, 양파, 청양 고추를 먼저 살짝 노릇해질 때까지 중불로 볶아 줍니다.
03. 노릇해지면 고춧가루 1숟가락, 설탕 0.5 숟가락, 맛술 1숟가락, 진간장 0.5 숟가락, 설탕 0.5 숟가락, 참기름 0.5 숟가락, 물 50ml, 대파를 넣고 약불로 함께 볶아 줍니다.
( 신김치가 아니라면 식초를 0.5 숟가락 넣으시면 맛있습니다. )
* 김치를 볶을 때 퍽퍽해진다면 물을 한 숟가락씩 넣으면서 윤기를 살려줍니다.
04. 접시에 담은 뒤 깨소금을 뿌려 줍니다.
STEP. 3 고기볶음 두부 김치
STEP.1와 동일하게 두부를 삶고 고기와 김치를 함께 볶아주는 레시피입니다.
01. 먹기 좋게 돼지고기를 썰어주고 프라이팬에 돼지고기와 소금 한 꼬집, 맛술 1숟가락, 훗 주가로 한 꼬집 넣고 식용유 살짝 두른 뒤 중불로 볶아줍니다.
02. 살짝 노릇하게 익은 고기 위에 잘라둔 김치와 양파, 대파, 청양 고추, 고춧가루 1숟가락, 설탕 0.5숟가락, 진간장 0.5숟가락 넣고 김치와 양파의 숨이 죽을 때까지 중불로 볶아 줍니다.
03. 다 볶아지면 불을 끄고 참기름 살짝 두른 뒤 남은 열기로 두세 번 볶듯이 뒤집어 줍니다.
04. 접시에 담아 맛있게 먹습니다.
고단백 식품이라 다이어트에도 정말 도움이 많이 되는 두부김치!
늦은 밤 출출할 때 두부 살짝 삶아서 먹으면 포만감도 생기고 칼로리도 낮아 아주 좋습니다.
오늘 두부김치 어떠세요? :)
